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Terrine de Lapin - Appropriez vous la recette #7

Encore une fois je participe à un défi lancé par les copinautes. Cette fois il s'agit d' Appropriez-vous la recette !!!, un jeu initié par Sylvie du blog La Table de Clara. Le thème choisi par Sylvie ce mois-ci, ce sont les terrines de fête. Pour moi c'est le moment idéal de tester ma recette de terrine de lapin (dont mon congélateur est plein, période de chasse oblige!).

J'avais en tête une autre recette, plus festive, mais j'ai peur d'être un peu courte pour la publier avant le fin du défi. Ce sera l'occasion d'un autre article ...

 

Ingrédients pour une terrine de 500ml (ultrapro Tupperware): 

  • 125gr de chair à saucisse 
  • 100gr de veau haché
  • 200gr de chair de lapin 
  • 1 échalote
  • 2 c à s de persil haché
  • 15ml de cognac 
  • 1 œuf
  • sel et poivre 
  • piment d'Espelette
  • 1 c à c de thym émietté
  • 1 feuille de Laurier

Préchauffez le four à 180 degrés. 

Dans un saladier mélangez les viandes hachées avec l'échalote hachée, le persil et le thym. Ajoutez le lapin coupés en petits dés, l'œuf et le cognac. Salez, poivrez, assaisonnez avec le piment. 

Mélangez pour que tout soit homogène, et remplissez votre terrine. Couvrez et faites cuire 20mn. 

Au bout de ce temps, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 20mn de plus. 

Terrine de Lapin - Appropriez vous la recette #7Terrine de Lapin - Appropriez vous la recette #7
Terrine de Lapin - Appropriez vous la recette #7Terrine de Lapin - Appropriez vous la recette #7

Laissez refroidir la terrine avant de la mettre au frais pour 24h minimum. 

Démoulez avant de servir. 

Bon préparatifs de fête !

Terrine de Lapin - Appropriez vous la recette #7
Terrine de Lapin - Appropriez vous la recette #7
Terrine de Lapin - Appropriez vous la recette #7

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latabledeclara 07/01/2018 14:33

merci Muriel pour cette jolie recette que j'avais zappée
bonne année
bisous

Marlyzen 20/12/2017 19:49

Si tu savais comme j'adore ce genre de terrine... avec un bon pain frais, c'est tellement bon ! Bravo, une belle recette bien à mon goût ! Le plus dur est d'attendre avant la dégustation :)

Muriel des Myls 20/12/2017 21:04

Merci ! Elle est partie très vite mais j'ai de la ressource dans mon congel

aggietlili/Marie 18/12/2017 18:39

Trés réussie !

Muriel des Myls 19/12/2017 21:02

merci ^^

La cuisine de Poupoule (Christelle) 17/12/2017 18:16

Voici une très belle terrine miam
Bonne soirée

Muriel des Myls 17/12/2017 22:55

merci !

gridelle 16/12/2017 09:39

je t'avoue que pour moi le lapin ce n'est pas possible! en revanche, en l'imaginant au poulet ça me semble parfait!

Muriel des Myls 17/12/2017 11:37

C'est sûr que ça marche aussi :)

Graine de faim kely 15/12/2017 21:52

mmm j'adore!

Muriel des Myls 17/12/2017 11:38

:)

la nonna 15/12/2017 20:44

une belle terrine, miaamm

Muriel des Myls 17/12/2017 11:37

merci!

lespetitsplatsdeBéa 15/12/2017 15:19

Elle me tente ta terrine j'en prendrai bien une bonne tranche chez moi ce soir j'ai prévu des pommes de terre au four alors elle irait très bien pour composer une bonne planche.

Muriel des Myls 15/12/2017 19:57

avec des petits cornichons ;)

sotis 15/12/2017 14:54

elle est très belle ta terrine et surtout très appétissante!!!! bisous

Muriel des Myls 15/12/2017 19:57

merci ! bisous !

latabledeclara 15/12/2017 13:34

merci Muriel elle est trop belle
je prends note
bisous

Muriel des Myls 15/12/2017 13:42

j'avais promis ;)