Tarte aux asperges et Parmigiano Reggiano

Cette semaine encore mon papa m'a donné une belle brassée d'asperges de son jardin, cette fois c'est dans une tarte que j'ai eu envie de les mettre :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 200gr d'asperges vertes
  • 200gr de Parmigiano Reggiano
  • 2 œufs
  • 100ml de crème fleurette 
  • 100ml de lait 

Faire revenir les asperges coupée en morceaux de 3 cm au wok dans de l'huile d'olive, mais gardez 3 asperges assez longues pour la déco. 

Pendant ce temps étalez la pâte brisée, et disposez là dans un moule à tarte. 

Préchauffez le four à 190 degrés. 

Préparez l'appareil à tarte : battez les œufs avec la crème et le lait, râpez le Parmigiano Reggiano et incorporez le. Salez et poivrez.

 

Etalez les asperges dans le fond de tarte (sauf les 3 grandes) et recouvrez de l'appareil au Parmigiano Reggiano. Râpez encore un peu de parmesan sur le dessus, déposez vos 3 asperges décoratives et éventuellement quelques détails en pâte brisée si il vous en reste (moi j'ai fait des étoiles ;) ) 

Tarte aux asperges et Parmigiano Reggiano

Faites cuire 30 minutes et laissez tiédir avant de servir. 

Nous avons dégusté cette tarte accompagnée d'asperges poelées à l'huile d'olive, car j'en avais bien plus que 200 grammes :) 

Tarte aux asperges et Parmigiano Reggiano
Tarte aux asperges et Parmigiano Reggiano
Tarte aux asperges et Parmigiano Reggiano

Avec cette recette je participe au défi du site Recettes.de : 

TARTES SUCRÉES OU SALÉES

 

https://recettes.de/defi-tartes-sucrees-ou-salees

Tarte aux asperges et Parmigiano Reggiano
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