Flamby maison

Le point positif de ce confinement c'est que mes filles mangent enfin avec plaisir tout un tas de choses faites maison dont ces petits "flamby" très simples et rapide à faire dont vous me direz des nouvelles :

pour 8 petits contenants de 80ml :

• 400ml de lait entier de préférence
• 5ml de vanille liquide
• 50gr de sucre
• 3 feuilles de gélatine réhydratées
• 10ml de caramel liquide maison par pot
• 3 jaunes d’œufs.

Versez le caramel au fond des petits pots et réservez les au congélateur le temps de préparer le reste de la recette.

Faites chauffer le lait au micro ondes dans le pichet micro plus 4 minutes à 600watts.

Si vous ne l'avez pas fait, réhydratez la gélatine dans un grand volume d'eau froide.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour les faire doubler de volume puis les verser dans le lait chaud, remuer à la maryse, ajouter la gélatine et l'arôme de vanille. Remuez bien et laissez refroidir une vingtaine de minutes puis répartissez dans les pots.

Fermez vos pots et laissez prendre les minis flans au frigo au moins 6 heures avant de déguster.

Vous pouvez les démouler, ça marche très bien et Mamzell Loulou arrive même à les gober comme à la cantine ...heurk...