Terrine de courgettes au thym

Me revoilà en mode "combat", Mumu VS courgettes pour les empêcher de coloniser mon frigo !

Ce matin je me suis donc lancée dans une terrine de courgettes pour "éliminer" près d'un kilo de cucurbitacées !

• 850 gr de courgettes
• 15ml de thym
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre
• 50gr de pain de mie
• 250ml de lait
• 2 œufs
• 80 gr de parmesan
• 15ml d'huile d'olive

Lavez les courgettes, ôtez les graines et coupez les en dés. Hachez l'oignon, l'ail et le thym effeuillé puis ajoutez le mélange aux courgettes, salez et poivrez, mélangez. Disposez les courgettes dans une terrine qui va au micro ondes et au four (pour moi la terrine ultra pro 1.8l Tupperware), fermez la et faites cuire 10 mn a 650watts au micro ondes.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Egouttez les courgettes puis placez les dans un grand saladier.

Dans le mixer placez le pain de mie en morceaux, le lait, les œufs et le parmesan. Versez le mélange obtenu sur les courgettes, mélangez.

Huilez la terrine à l'huile d'olive et disposez les courgettes une nouvelle fois dedans.

Placez la terrine sur la grille froide du four, et enfournez pour 45 minutes terrine couverte.

Après 45mn ouvrez la terrine et terminez la cuisson 20mn.

Laissez refroidir avant de démouler, les courgettes rendent encore de l'eau alors le mieux est de démouler sur du papier absorbant.

Cette terrine se mange chaude en plat ou froide en entrée.

Belle semaine à tous