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Galette des rois amande et poires

Ca y est, les fêtes de Noël à peine passées, ma balance me regarde avec un œil torve et pourtant la tradition veut qu'on mange déjà une galette pour fêter les Rois! Comment voulez vous que je mincisse ? Annie de l'excellent "byacb4you" nous proposait l'année dernière cette délicieuse recette "light"

Ingrédients pour une belle galette : 

  • 2 pâtes feuilletées du commerce
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g  de cassonade
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 2 œufs + 1 jaune pour dorer
  • 1 c à s de rhum brun
  • 4 petites poires Conférence
  • 1 ou plusieurs fèves

Mélangez tout les ingrédients à la spatule jusqu'à l'obtention d'une belle crème d'amande. Mettez en poche et réservez au frais. 

 

Pelez et coupez les poires en 4. Réservez les. 

 

Sur une plaque allant au four posez une pâte feuilletée. Au pinceau imbibé d'eau faites le tour de la pâte et piquez le fond à coup de fourchette. Pochez la crème d'amande en escargot jusqu'à 2cm du bord.

N'oubliez pas ! c'est maintenant qu'il faut posez la fève ;) 

Par dessus déposez vos poires en cercle puis posez par dessus la deuxième pâte feuilletée. Appuyez avec le doigt pour qu'elles adhérent puis avec l'envers d'un couteau faites des marques tout autour pour donner un joli aspect à votre galette. Dorez avec le jaune d'œuf délayé avec un peu d'eau et faites un dessin sur le dessus. Faites un trou au centre cela évitera à la galette de gonfler.

 

 

 

 

Galette des rois amande et poiresGalette des rois amande et poires
Galette des rois amande et poiresGalette des rois amande et poires

Déposez votre galette au frais 30mn, cela permettra à la pâte feuilletée de mieux monter. 

 

Préchauffez le four à 180 degrés, dorez une deuxième fois la galette avant de l'enfourner 25mn. 

 

Alors ? qui sera la reine ? 

 

 

Galette des rois amande et poires
Galette des rois amande et poires

Si vous voulez une recette de frangipane mi noisettes mi amandes cliquez ici :

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تور آنتالیا 15/01/2019 13:39

Galette des rois amande et poires
nice very nice tnx

Sandrine 14/01/2019 21:30

Pfff, oui tu m'étonnes comment faire régime avec tout ça

La cuisine de poupoule 06/01/2019 17:28

Une très belle galette
Bonne soirée Bises

Graine de faim kely 18/01/2018 21:19

La galette aux fruits c'est ce que je préfère avec celle aux noisettes et la tienne me plait beaucoup!
belle soirée
bises
Lova

Marlyzen 10/01/2018 18:51

Une belle version à la poire, ce doit être succulent et j'adore ton ajout de 3 fèves ! (je ne me pèse plus depuis 3 semaines hihi)

Muriel des Myls 10/01/2018 19:40

mdrrr ! les fêtes ont fait des ravages !!

SANDRA 10/01/2018 13:11

Hum sympa ta garniture de ta galette!!

Muriel des Myls 10/01/2018 19:41

merciiiii

Messergaster 09/01/2018 18:17

Tiens, à la poire, ça change !!

Muriel des Myls 09/01/2018 21:03

^-^

Chris 09/01/2018 09:15

Tu as de la chance, ta balance te regarde encore.... la mienne est en grève!!!! ;)
Amandes et poires est un duo très gourmand, ta galette est généreuse.
Bisous

Muriel des Myls 09/01/2018 21:03

Merci pour la galette ;) et pour la balance, il va falloir qu'on se réconcilie quand même avant l'été :)

Assia 09/01/2018 03:44

Ta galette me donne envie, poire amande un pur régal. Bonne journée

les délices de manel 08/01/2018 21:28

Une belle galette joliment garnie... Un vrai moment de bonheur...
Merci pour le partage.
bisous

Muriel des Myls 08/01/2018 21:30

Merci !!