Filets de poulet sauce au vin blanc et portobello

Reprise des livraisons QUITOQUE chez nous depuis le reconfinement. C'est avec bonheur que je découvre de nouvelles recettes simples à réaliser et que je partage avec vous.

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Aujourd'hui une belle surprise avec ces filets de poulets sauce au vin blanc et Portobello, un délice, les filles ont saucé le plat c'est dire !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 2 poireaux
• 800gr de pommes de terre
• 200gr de champignons portobello ou de Paris (c'est plus simple à trouver si on a pas Quitoque 😉)
• 50gr de beurre
• 100ml de vin blanc
• 1 gousse d'ail
• sel poivre huile d'olive..

Préchauffez le four à 220 degrés.

Epluchez et nettoyez les pommes de terre, coupez les en morceaux d'un centimètre d'épaisseur. Nettoyez les poireaux et coupez les en tronçons de 5cm. Mettez les légumes dans une cocotte fermée allant au four, salez et poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence.

Cuire au four 30mn

A mi-cuisson du four (à peu près 15mn), dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile d'olive. Émincez l'oignon et faites le revenir avec les blancs de poulet, faites dorer 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez, ajoutez 1/2 verre d'eau et couvrez. Faites cuire 4 mn à couvert puis ajoutez les champignons émincés et cuire encore quelques minutes.

Quand les légumes sont cuits, disposez les dans un plat de service. Débarrassez la sauteuse du poulet et des champignons, disposez les par dessus les légumes.

Grattez les sucs de cuisson dans la sauteuse et déglacez au vin blanc. Bouillir 2mn avec l'ail pressé puis ajouter le beurre et remuez. Dès que tout le beurre est fondu dans la sauce, napper le poulet et servir.