Poke de porc mariné et radis bleu

Cette semaine je reste dans l'inspiration Asiatique avec cet poke bowl de porc mariné et ces pommes de saison.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 480gr de chair à saucisse
  • 2 pommes golden
  • 100gr de pousses d'épinards
  • pâtes d'épices pimentée (raison asiat ou 2 c à s de pâte de curry "purée d'aromates" de maggi ça marche aussi)
  • radis bleu (optionnel mais c'est toute la beauté du bowl)
  • 300gr de riz parfumé

Faites cuire le riz.

Dans un saladier émiettez la chair à saucisse, ajoutez la pâte d'épices et mélangez bien. Formez des boulettes de 2 à 3 cm de diamètre.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile neutre à feu moyen. Faites revenir les boulettes sur toutes les faces pour qu'elles soient bien dorées puis baissez le feu, couvrez et laisser cuire une dizaine de minutes pour qu'elles soient bien cuites.

Pendant ce temps taillez les pommes en fins quartiers. Coupez le radis bleu à la mandoline et commencez à dresser vos "bowl" :

déposez un peu de riz au fond du bowl, puis disposez autour une poignée de pousses d'épinards, les quartiers de pomme et l'émincé de radis bleu. Ajoutez les boulettes de porc marinés, un peu de jus de cuisson et un filet d'huile. salez et poivrez et dégustez sans attendre.

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