Moelleux aux framboises, chantilly rose Battlefood #53

09/07/2017 16:37

Me voilà de retour avec ma 2eme participation à la Battle Food et cette fois je suis un peu déçue car par manque de temps je n'ai pas pu aboutir la recette imaginée avec ma fille Louise. Mais c'était quand même un bon et beau gâteau que je vais vous proposer :)

Mais tout d'abord petit rappel de ce qu'est la Battle Food !! La Battle Food c'est un petit concours mensuel amical dont la marraine de cette 53eme édition est Sandrine du Blog "le dessert c'est pour moi!" elle même choisie par Kelly du très joli blog MyPastryAddiction.

Allez c'est parti pour la recette !!

50gr d'amandes en poudre
150 gr de farine
5ml de levure
100ml de sucre
1 œuf
50ml de lait
75 gr de beurre salé fondu
200 gr de framboises
250ml de crème entière fluide
30gr de sucre glace

Préchauffer le four à 190 degrés.

Dans un saladier mettre la poudre d'amandes, la farine , la levure, le sucre, l'œuf et mélanger. Ajouter le lait et le beurre fondu et mélanger à nouveau énergiquement pour obtenir une pâte bien lisse.

Répartir la pâte dans une moule à muffins et enfoncer les 2/3 des framboises dans la pâte. Cuire au four 20mn.

Quand les moelleux sont prêts il faut les laisser complètement refroidir sur une grille.

Pendant ce temps il faut préparer la Chantilly :

D'abord je commence par mixer le reste des framboises puis je les passe à la passoire fine pour ne garder que la purée débarrassée de ses graines.

J'avais réservé au frais le bol du robot et la crème, je les sort et je monte la crème en chantilly en ajoutant d'abord le sucre glace tamisé puis quand la chantilly monte, la purée de framboises.

Enfin c'est le moment du dressage !

Mes moelleux sont complètement refroidis et ma chantilly est dans la poche à douille. Je décore chaque moelleux avec des pointes de chantilly rose à souhait !

Je pose sur le dessus des framboises fraiches pour la déco et quelques perles de sucre argentées... et voilà !

Mes moelleux framboise à la Chantilly rose.